リエージュ風サラダ

給食センターがおくる
子どもたちの人気メニュー

「リエージュ風サラダ」は長久手市の友好姉妹都市「ワーテルロー市」のあるベルギーの料理です。
リエージュ風サラダは、ベーコンやたまねぎをバターで炒め、ゆでたじゃがいも、いんげんを入れ、塩・こしょう・ワインビネガーで味付けした、温野菜サラダです。「リエージュ」とは、ベルギーの地方の名前です。

材料 4人分

じゃがいもは、1.5センチメートル厚さのいちょう切りにして、水にさらした後、水気をきる。
ショルダーベーコンは1センチメートル幅のせん切り、たまねぎはくし形に切る。いんげんはゆでて、ななめに切る。
じゃがいもを油で揚げる。（または、塩ゆでする。）
バターを溶かし、ベーコン、たまねぎの順に炒め、3のじゃがいもを入れて、しお・こしょう・チキンブイヨン・ワインビネガーで調味する。いんげんを散らして、できあがり。

教育委員会給食センター
〒480-1103 愛知県長久手市中権代11番地3

電話番号：0561-62-3910
ファックス：0561-62-5029

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