豚肉のしょうが炒め

豚肉（薄切り）：300グラム

下味の調味料

• 酒：2グラム（小さじ2分の1杯弱）
• おろししょうが：5グラム（半かけをすりおろすか、チューブのもの5センチメートル
• たまねぎ：240グラム（中1個）
• 三温糖（なければ砂糖）：7.2グラム（大さじ1杯弱）
• 酒：5グラム（小さじ1杯）
• 本みりん：5グラム（小さじ1杯弱）
• しょうゆ：18グラム（大さじ1杯）

1. 豚肉は一口大に切り、Aの酒、おろししょうがを揉み込んでおく。
2. たまねぎは薄く切る。
3. フライパンを熱し、1の豚肉を入れて炒める。（焦げそうな時は分量外のサラダ油を引いてから炒める。）
4. 3のフライパンに2のたまねぎを加えて炒める。たまねぎが透きとおり、甘い香りが出るまで、よく炒める。
5. 4のフライパンに、三温糖、酒、本みりん、しょうゆを加えて、さらに炒める。味をみてできあがり。

調理のポイント

• たまねぎをよく炒め、甘さを引き出すことです。焦げないように、火加減に注意しましょう。
• しょうがが苦手な人は、分量を加減してください。
• 調味料を加えた後に水分が出るときは、片栗粉3グラム（小さじ1杯）を水小さじ2杯で溶いた水溶き片栗粉を加えると、水っぽくなく仕上がります。