ペンネのトマト煮

 ペンネはイタリア語で「ペン（複数形）」の意味です。筒状の短いパスタで、形がペン先に似ているので、そう呼ばれています。特に表面に細かい溝がついているものは、その溝のおかげでソースとからみやすくなっています。

• たまねぎ：120グラム（2分の1玉）
• にんじん：40グラム（4分の1本）
• グリンピース（冷凍可）：12グラム（小缶を使う場合5分の1缶）
• ペンネ：60グラム
• オリーブ油：2グラム（小さじ2分の1杯）
• 豚ひき肉：80グラム
• 赤ワイン：4グラム（小さじ1杯）
• 塩：0.4グラム（ひとつまみ）
• チキンブイヨン：40グラム（なければコンソメを小さじ2分の1杯）

調味料A

• トマト缶（ダイスカット）：28グラム（約大さじ2杯）
• トマトケチャップ：24グラム（大さじ1と5分の3杯）
• ウスターソース：5グラム（小さじ1杯弱）
• 三温糖（なければ上白糖で可）：4グラム（小さじ1杯）
• デミグラスソース：12グラム（大さじ1杯弱）

1. たまねぎ、にんじんはみじん切りにする。
2. 生又は冷凍のグリンピースは下ゆでしておく。（缶詰やパウチ品は下ゆでなし可）
3. ペンネは表示時間どおりにゆで、ザルにとって湯を切っておく。
4. なべを中火にかけ、オリーブ油をひき、豚ひき肉を軽く炒め、赤ワインを加える。
5. 4のなべに1の野菜を加えて炒め、塩を加える。
6. 5のなべの肉、野菜が炒まったら、チキンブイヨンを加える。
7. 3のペンネと調味料Aを加え、沸騰してきたら弱火にして煮込む。
8. 仕上げにグリンピースを加えてできあがり。  

調理のポイント

• 生のトマトを使うときは、トマト2分の1個（70グラム）を目安にしてください。
• ペンネをゆですぎると食感が変わりますので、ゆですぎないように注意してください。