カレーライス(調理風景)

更新日:2020年11月30日

給食センターがおくる
子どもたちの人気メニュー

毎月19日は食育の日

調理作業の写真は掲載当時のものです。

平成19年2月

カレーライスについては、平成18年4月に一度このホームページで紹介していますが、今回は子どもたちのため、毎日がんばってつくっている調理員の調理風景をお知らせしたいと思います。レシピ等は前回のものをご覧ください。給食センターではカレールーから手作りで作っています。市販のカレールーに頼らず、たまにはルーから手作りでお子さんと料理するのも楽しいのではないでしょうか。ぜひお試しください。

2月19日の給食メニューはカレーライス 牛乳 コールスローサラダ キウイフルーツ でした。

黄色のトレーに白米、スプーン、カレー、サラダ、キウイがのった給食の写真

給食センターでの調理風景

材料の下処理

たくさん準備されたにんじんの皮むきをしている人達の写真

にんじんは一本ずつへたを落として皮をむきます。

コンテナにはいったたくさんのたまねぎを手際よくむいている人の手元を写した写真

大量のたまねぎなので、むいているうちに涙が出ます。

たくさんの皮がむかれたじゃがいもの芽取りをしている写真

じゃがいもの芽取りをします。

チャツネを作る

ピンクのおおきなざるにはいったりんごの芯を丁寧にとっている写真

りんごの芯をとります。

大量の芯がなくなったりんごとバナナがピンクのざるに入っている写真
材料をミキサーにかけてチャツネを作っている写真

トマト缶やチャツネ、りんご、バナナをミキサーにかけます。

カレールーを作る

大きな鍋に大量のバターを溶かしている写真

バターを溶かします。

1人の人がふるいをもち、もう1人がビニール袋から小麦粉をふるいにかけている写真

煎った小麦粉をふるいにかけます。

バターに少しずつ小麦粉を加え、炒めた小麦粉が茶色くなってきている写真

小麦粉を炒めて、少しずつ湯を注ぎ、なめらかなルーにします。

小麦粉に、カレー粉やジンジャーなどを入れている写真

カレー粉、ジンジャー、ガーリックを入れ、さらに混ぜます。

大きな鍋を手際よく力をこめて混ぜている写真
黄色のエプロンをした人がカレールーを缶に小分けしている写真
たくさんのバケツに分けられた出来上がったカレールーの写真

できあがりです。

材料を炒めて煮込む

大きな鍋に肉を入れ炒めている写真
二人がかりで大きな鍋にはいった材料を炒めている写真
大きな鍋にチャツネを入れて煮込み、湯気がでている写真

さらにチャツネを入れて煮込んでいきます。

大きな鍋に粉チーズを入れている写真
大きな鍋にカレールーを入れて煮込んでいる写真

粉チーズとカレールーを入れ、さらに煮込みます。

温度が90度以上あるかチェックしている写真

味をみて、よければ、90℃以上あるかチェックし、記録します。

できあがったカレーを食缶にいれている写真
クラスごとに小分けしたカレールーの写真

できあがったカレーライスを配缶します。

この記事に関するお問い合わせ先

教育委員会 給食センター
〒480-1103 愛知県長久手市中権代11番地3

電話番号:0561-62-3910
ファックス:0561-62-5029

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