アレルギー対応メニュー 乳不使用のカレー

更新日：2020年11月30日

白いお椀に、具だくさんのカレーが入った写真

 給食センターのアレルギー室で作っているカレーを紹介します。

 ルーから手づくりするカレーで、牛乳を使いませんので、牛乳アレルギーのある人も安心して食べられます。

 電子レンジで簡単に作れます。誰が食べてもおいしいので、ぜひ試してみてください。

詳しい作り方 (PDFファイル: 379.9KB)

材料（4人分）

 ［ルー］

  • 小麦粉：大さじ2.5杯
  • サラダ油：大さじ2杯（給食センターでは米油を使用しています。）
  • カレー粉：小さじ2杯
  • ジンジャー粉：少々 （しょうがをすりおろしたものでも可）
  • ガーリック粉：少々 （にんにくをすりおろしたものでも可）
  • 湯：120ミリリットル

 ［チャツネ］

  • チャツネ：5グラム （あれば）
  • トマト：20グラム （給食センターでは缶詰のダイスカットトマトを使っています。）
  • バナナ：10グラム （2センチメートル厚さくらい）
  • りんご：30グラム （8分の1個）
  • デミグラスソース：35グラム
  • トマトケチャップ：大さじ1.5杯
  • 豚モモ肉：100グラム
  • じゃがいも：120グラム （中1個）
  • にんじん：40グラム （3分の1個）
  • たまねぎ：200グラム （1個）
  • 炒め用の油：適当
  • 塩：少々
  • 黒こしょう：少々
  • ウスターソース：大さじ1.5杯
  • 中濃ソース：小さじ1杯
  • チキンブイヨン：30ミリリットル （大さじ2杯）

作り方

  1. ［ルー］ 耐熱ボウルに湯以外のルーの材料を入れて混ぜる。
  2. ［ルー］ 1に湯を加えて混ぜる。
  3. ［ルー］ 2にラップをかけて、レンジ（500ワット）で2分間加熱した後、レンジから取り出して混ぜる。
ボウルに入ったカレールーの写真

加熱↓

ボウルに入ったカレールーをスプーンですくっている写真

混ぜる↓

ボウルに入ったカレールーがドロドロになった状態をおたまですくっている写真
  1. ［チャツネ］ チャツネの材料をミキサーにかけて、チャツネを作る。
  2. じゃがいも、にんじん、たまねぎは食べやすい大きさの角切りにする。
  3. 豚モモ肉は食べやすい大きさに切る。
  4. 鍋に油をしいて、豚モモ肉を炒める。塩こしょうをふる。
  5. にんじん、たまねぎを加えて炒める。
  6. じゃがいもを加え、水、チキンブイヨンを加えて煮る。
  7. チャツネを加えて混ぜる。
  8. ルーを加えよく混ぜる。
  9. 仕上げにウスターソース、中濃ソースを加えて出来上がり。

栄養価（1人当たり）

  • エネルギー：200キロカロリー
  • たんぱく質：8.1グラム
  • 脂質：8.2グラム
  • 塩分：1.1グラム

この記事に関するお問い合わせ先

教育委員会 給食センター
〒480-1103 愛知県長久手市中権代11番地3

電話番号：0561-62-3910
ファックス：0561-62-5029

メールフォームによるお問い合わせ

このページに関するアンケート

より良いウェブサイトにするために、このページのご感想をお聞かせください。

このページの内容はわかりやすかったですか
このページは見つけやすかったですか